| ① |
材料(8人分)
生鮭(生)・400g、クラッカー・60g、牛乳・1/2C、玉ねぎ・
1/2個、人参・小1/2本、グリーンピース・50g、卵・1個、
塩・小1弱、コショウ・少々、バター・大3(キングサーモンの時は入れない)、ブロッコリー(付け合せ用)、
ピクルス・2本、ゆで卵・1個、玉ねぎ・1/4個、マヨネーズ・1/2C |
| ② |
鮭は皮と骨を取り除き、包丁(カッターでも可)で身をたたき、すり身にする。クラッカーは袋に入れてすりこぎで細かく砕き、牛乳を加え湿らせておく。
玉ねぎはみじん切り(なるべく細かく切る)、人参は5mm角に切ってゆがいておく。 |
| ③ |
鮭、クラッカー、玉ねぎ、人参、グリンピース、塩、コショウを入れてよく混ぜ、(半量のバター)溶き卵を入れて更に混ぜる。 |
| ④ |
パウンド型にオーブンペーパーをしき、③を詰め、180℃のオーブンで40～50分焼く。(表面が乾きかけたら、残りのバターをところどころにのせる。)さめてから切る。 |
| ⑤ |
ピクルス2本、ゆで卵1個、玉ねぎ1/4個は全てみじん切りにし、マヨネーズ1/2Cを合わせ、タルタルソースを作り、牛乳大1、酢大1でのばし、塩、コショウで味を整える。サーモンローフにかけていただく。
ブロッコリーを茹でて付け合せにする。 |
