【鯖の菜種焼き】
 

�@	材料（４人分） 一塩鯖（又は甘鯛）半身 ２枚、卵 ２個、菜の花 ３０ｇ、 マヨネーズ 大さじ２
�A	鯖は１枚を２つにそぎ切りにし、酒少々を振って 軽く焼いておきます。
�B	菜の花は色良く茹でて、細かくきざんでおく。
�C	卵は半熟状態の入り卵を作っておく。
�D	覚ました菜の花、マヨネーズを加え、天板にクッキングペーパーを敷き、鯖をのせる。 その上に�Cをかけ、１８０℃のてんぴで１０分焼く。

オススメポイント

鯖の上にのせた卵が、春らしくてこの時期おすすめです。